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枇杷除了鲜吃、还可做成酒!_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-24 05:35   来源:未知   阅读:

成熟的枇杷吃起来果肉十分软嫩、细腻,汁水丰富,口感甜美,是一种老少皆宜的水果。但枇杷能够留给人们尽情享用美味的时间太短。其实,我们可以将它们酿成酒,留住枇杷的鲜香。

1、将枇杷挑拣洗干净,去皮,去核,待用。

2、用打浆机将枇杷粉碎,倒入不锈钢发酵桶中。

3、将一定比例的白糖倒溶解后倒入发酵桶里,按0.5%的比例加入酒曲,搅拌均匀。

4、发酵管理。前3天半密封,每天搅拌1次,3天后再次加入白糖搅拌均匀,全密封发酵,第6天再搅拌一次,15天左右,发酵基本完成。

5、过滤澄清。用过滤机滤掉枇杷渣(家庭酿酒也可用纱布过滤),将液汁置于干净的不锈钢桶中静置澄清,待枇杷泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上层清液。

6、杀菌,将澄清后的枇杷酒倒入专业的灭菌机过加热消毒。注意:为避免浪费,可将枇杷渣倒入白酒设备中蒸馏成枇杷白酒。

7、封坛陈酿。经过时间的沉淀,枇杷将自身的芬芳和甜美一点点融入酒中,果肉里所含的葡萄糖和果糖逐渐与酒相互融合,完成了一次华丽的蜕变,升华成加倍的甜香,使人们跨越了时间与距离,仍然能品尝好水果的美味。